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皇品 郭-刀削麵 900gx12包/箱
正宗台南日晒關廟麵
遵循古法,堅持使用最好的麵粉製作
天下雜誌專訪,關廟麵中的極品~喻為:皇品麵
伴手禮的最佳選擇
刀削麵口感特殊, 有別於關廟麵~ 一定要親自品嚐看看!!
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商品詳細介紹:
皇品 <<郭>>關廟麵
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為了讓關廟麵能吸飽陽光養分、口感更有彈性,郭弘讓一家人凌晨三點就起床趕工, 爭取更多日照時間,如果天氣突然轉陰,曬一半的麵線就得丟棄。 他們的堅持,連日本客人都專程南下,帶好幾箱麵回家。 創業十二年來,父子一直堅持用最好的麵粉,堅持不用烘乾方式,而是遵循古法, 將一天就可以曬好的麵線,分兩天曬,讓麵在夜裡釋出水份,讓麵更耐煮、更有彈性。
郭家父子的皇品製麵廠靠天吃飯。每天都要依靠氣象台的天氣預報和經驗觀察, 只要隔日天氣預測不穩定,就不會開工,這種堅持在關廟鄉二十多家同業中顯得特別。
遍尋優質食材、親自走訪各地的華陶窯行政主廚林祺豐說, 郭家父子的麵花時間去發酵、釀造與日曬,付出了這麼多的時間,才會讓人這麼期待!!
<摘自天下雜誌專訪>
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乾麵: 1.將適量的水煮至沸騰,再將關廟麵放入,以筷子輕輕攪拌4~6分鐘即可煮熟。 2.起鍋除去多餘水份,隨個人喜好伴以各式醬料,如沙茶醬、芝麻醬等即可食用。
湯麵: 1.將適量的水煮至沸騰,再將關廟麵放入,以筷子輕輕攪拌4~6分鐘即可煮熟。 2.隨個人喜好伴以各式醬料即可食用。
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本關廟麵製作原料為:麵粉、鹽、水。麵粉經SGS檢驗,未測出順丁西二酸與順丁稀二酸酐,檢驗報告如圖
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